Nicht nur für Weintrinker stellt sich die Frage Rotwein oder Weißwein, oftmals ist dies eigentlich nur eine Frage des Geschmacks. Lange Zeit gab es für Rotwein und Weißwein eine Faustregel: Rotwein zu Wild und dunklem Fleisch, Weißwein zu hellem Fleisch und Fisch.
Diese Faustregel ist aber, aufgrund der großen Auswahl an Rotweinen und Weißweinen die es mittlerweile auf dem Markt gibt, veraltet. So gibt es beispielsweise heute auch gute Weißweine die auch zu dunklem Fleisch hervorragend passen, ebenso wie umgekehrt Rotweine zu hellem Fleisch. Je deftiger das Essen ist, umso kräftiger sollte der Wein sein, schwerer Wein sollte dagegen als Dessertwein eingesetzt werden. Ob Rotwein oder doch lieber Weißwein entscheidet letztendlich der Geschmack.
Erlaubt ist heutzutage was gefällt, dazu gehören auch die Rotweine oder Weißweine. Will man dagegen etwas mehr für die Gesundheit tun, so sollte man sich für Rotwein entscheiden. In Maßen getrunken kann Rotwein sich positiv auf das Gesundheitsbefinden auswirken, jedoch wirklich nur in Maßen, zuviel Wein kann auch hier schaden, wie bei allen alkoholischen Getränken, ob Rotwein, Weißwein, Bier oder Schnaps. Die meisten Rotweine besitzen Rotweintrauben die den Schlaf fördern können, diese Rotweine enthalten das Schlafhormon Melatonin, bisher ist zwar noch nicht eindeutig bewiesen, das dieses auch nach dem Keltern noch im Wein vorhanden ist, wenn dies der Fall sein sollte, sorgen Rotweine für gesünderen Schlaf, was bei Weißwein nicht der Fall ist.
Rotweine und auch Weißweine besitzen jedoch gleichermaßen Antioxidantien, diese sorgen dafür dass die freien Radikalen unschädlich gemacht werden. Freie Radikale sind oft an der Entstehung von Krankheiten beteiligt, dennoch kann zuviel Wein auch süchtig machen, daher gilt hier: gesund ist nur ein Gläschen am Abend.
Grundsätzlich gilt für Rotwein, auch wenn es hier mittlerweile einige Ausnahmen gibt, dass Rotwein kräftiger im Geschmack ist als Weißwein. Was am Ende eher mundet, entscheidet jeder für sich selber, probieren geht über studieren sollte hier die Devise lauten, denn nur so findet man seinen ganz persönlichen Lieblingswein.
Autor: ewald - veröffentlicht am 10.03.2008 - 09:35:15 - letzte Überarbeitung am 10.03.2008 - 09:35:15
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