Helden und die Götter machen es auch zum Ort der Geschichte, wie auch der geheimnisvollen Mythen und Sagen. Man soll es wirklich erlebt und gesehen haben. Griechenland mit den vielen, teilweise sagenumwobenen Inseln, mit Sonne, Meer und wunderbaren Stränden. Aber man soll auch die kleinen und großen Städte und vor allem auch die oftmals sehr rustikale Landschaft kennenlernen. Die Zeugen der Vergangenheit, die vielen antiken Plätze, soll man auch ansehen. Das ist genauso eindrucksvoll, wie die griechische Gastfreundschaft kennen zu lernen.
schon eher sind es die Kleinstädte und die Dörfer, nicht die Großstädte, die das wirkliche Griechenland ausmachen. Man wird dort stets herzlich willkommen sein und man fühlt sich deswegen wie bei Freunden. Nicht nur Fremder heißt im Griechischen Xenos, gleichzeitig auch Gast. Das schöne Land, das vieles zu unserer jetzigen Kultur und dem heutigen Wissen bei getragen hat, heißt den Fremden also stets als Gast willkommen. Außerdem gibt es noch etwas, das man mit dieser Kultur und der Gastlichkeit verbinden kann, griechisches Essen.
Es ist die richtig gute Küche Griechenlands, die man stets empfehlen kann. Die griechische Küche ist sehr umfangreich und hat nicht viel mit dem in Deutschland Angebotenem gemeinsam. Griechenlands Küche offeriert vor allen Dingen eine bekömmliche Ernährung. Viele Kräuter und frische Gemüse finden neben Olivenöl Verwendung. Die Hellenen vorführen seit der Antike in der Küche das, was heute die modernen Ernährungsexperten empfehlen. Viele Jahrtausende an Einflüssen haben diese Küche geprägt und sie dadurch zu einer sehr reichhaltigen gemacht. Früher kamen sehr viele Einflüsse aus Asien und Europa, heute beeinflusst auch der moderne Tourismus die Entwicklung. So kann der Gast alles finden, auch griechisches Fastfood, Gyrospita oder Souvlakipita, für den schnellen Imbiss. Ein Grieche speist nicht nur gerne, sondern häufig außer Haus und erwartet eine reichhaltige Auswahl. Dann gibt es keine Ablenkung durch das selber Kochen und er hat mehr Zeit für die Freunde. Gegessen wird, wie in anderen Ländern des Südens, meistens spät. Am Mittag selten vor 14.00 Uhr und am Abend kann es oft nach 21 Uhr sein. Dabei liebt man die Geselligkeit und das kann mehrere Stunden dauern.
Man trifft sich beispielsweise im kleinen Kafenion, dem Cafe, das nur Kleinigkeiten und meistens ein Tagesgericht offeriert. Oder man geht, was die häufigste Art außer Haus zu essen ist, in einer Ouzeria. Da dort natürlich getrunken wird, vor allen Dingen Retsina,ein geharzter Weißwein, und Ouzo, der Anisschnaps, wird auch immer wieder gegessen, denn das ist den Griechen eine feste Sitte, und dazu wird diskutiert, gelacht und getanzt. Vor allem die Mezedes, die kleinen Köstlichkeiten, die überall auf den Tischen aufgestellt sind, und die stets von Tsatsiki und einem griechischen Salat begleitet werden. Damit lernt man den kulinarischen Querschnitt durch die gesamte Küche Griechenlands kennen. Wenn Sie als komplette Mahlzeit gelten, werden sie manchmal noch von Fisch oder Fleisch als Hauptgang begleitet.
Eine vielfältige und bessere Speisekarte offerieren die Tavernas an, die schon bessere Ansprüche befriedigen. Auf der Karte entdeckt man dann neben vielem anderen auch typische Gerichte, wie Pastizio, den Auflauf mit Nudeln, Moussaka, den Kartoffel- und Auberginenauflauf oder Gemista, verschiedene gefüllte Gemüse und auch viele Fisch- und Fleischspeisen aus dem Backrohr oder vom Holzkohlengrill. Oder Sie sind in den Bergen unterwegs und sehen viele Schafherden. Das ist auch eine der Spezialitäten der griechischen Küche, die man in einem der vielen Dörfer versuchen kann. Dort bekommen Sie sehr schmackhaft zubereitetes Lamm- oder Schaffleisch. Wer einmal an der Küste unterwegs ist, der sollte unbedingt den frisch auf dem Grill zubereiteten, mit Kräutern und Zitrone gewürzten Fisch probieren.
Wer nach Griechenland reist, der wird nicht nur die Spuren der Antike und immer Sonne finden, sondern auch wirkliches kulinarisches Erlebnis, im Einklang mit herzlicher Gastlichkeit haben.
Autor: telelino - veröffentlicht am 09.09.2009 - 11:49:30 - letzte Überarbeitung am 09.09.2009 - 11:49:30
Um den Artikel zu bewerten, fahren Sie bitte mit der Maus über die Sterne. Wenn die Anzahl der Sterne aufleuchtet die Sie vergeben wollen, brauchen Sie nur noch zu klicken!
